做法步驟
左邊是花花做的美奶滋，右邊是加拿大市售的最普遍的美奶滋
看看它的成分，基本就是雞蛋，水，油，市售的產品蛋黃含量低，並且含有澱粉質，所以在家做的會黃一些，口感更好，更健康
雞蛋黃一個，小打蛋器，或者大的也行，沒有，叉子也可以，色拉油，花花用的是牛油果油，因為喜歡牛油果的清香，喜歡橄欖味道的可以用橄欖油，不喜歡有味道的一般色拉油就好。然後準備一點點鹽，一點點糖，一小塊檸檬，白醋，如果有的話，用白葡萄酒醋，然後一小杯水
把蛋黃打散
放入一點點鹽，繼續攪拌，抽打蛋黃，鹽不用太多哦，不然會鹹。一個蛋黃基本是一頓的色拉量。
開始加油，油開始要一點點加，一點點的哦，以滴為單位，慢慢加，加一點，抽打勻再加下一次
一直加點油，抽打，再加再打，成這樣
擠入檸檬汁，只要一小塊哦，取香味和一點點果酸，抽打均勻
加入一點點，大概一小茶匙白醋，花花用的白葡萄酒醋
抽打均勻，再一點點加油，繼續不停抽打攪拌
繼續，加油，攪拌
攪拌到量大概這樣，多出幾倍，不要太乾也不要太油，覺得量也差不多了
加入一點點水，大概一湯匙，抽打均勻
然後開始，一茶匙油，一茶匙水交換加入，抽打均勻，水不要多加，自己要感覺一下，不要太稀，不要有浮油，要細膩，有阻塞感
最後感覺量差不多了，質感也可以了，嘗一下，放一點點糖，抽打均勻
最後的質地應該是這樣的，一個蛋黃，大概打出7，8倍多的量就好，不要太多油，會感覺不健康。
來比較下，質地是一樣綿軟細膩的，顏色略黃，因為蛋黃含量高
裝進瓶子裡，放入冰箱冷藏一晚，讓材料更融合，會更好吃
成品，不用去店裡買啦，口感更好，喜歡鹹一點，甜一點，酸一點，都可以自己調節。
抹面包脆片，拌色拉，抹在雞胸上煎，都非常好吃。
小貼士
做美奶滋很簡單，不熟練的只要記得一滴一滴的加油，一滴一滴的加水，抽打均勻，注意觀察醬的質感，避免太油、太稀、太乾。
心情故事
因為有很多同學問美奶滋是什麼，花花特別做了這次的菜譜解疑。美奶滋就是蛋黃醬，和中國賣的丘比色拉醬差不多，是西方家庭必備的醬料，配麵包，三明治，雞肉，非常的合適。花花也經常用它來做簡易的壽司。美奶滋自己做其實非常的簡單，就只需要蛋黃，油和水。
在製作過程中發現，成功的美乃滋做法關鍵在於油水混合的技巧和節奏控制。如果想深入了解乳化技巧和常見失敗解決方案，可以參考這篇美乃滋做法：掌握耐心與節奏藝術，避免失敗秘訣全解析，裡面有更詳細的技術解說。