只要是排骨，怎麼做都好吃，看著就嘴饞
紅燒排骨
排骨800g、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒2湯匙、鹽1.5茶匙、味精1茶匙、五香粉1茶匙、幹辣椒適量、大蔥1段、姜1塊、八角2個、花椒半湯匙
準備好上述食材
鍋裡放水和花椒煮開
排骨大火煮開，焯一下，撈出洗淨瀝乾水備用
鍋裡放油，小火炒蔥、姜、八角
倒入排骨炒到微黃。放入幹辣椒，繼續煸炒排骨邊緣焦黃
沿著鍋邊倒入料酒。煸炒幾下，沿著鍋邊倒入生抽老抽，放入五香粉，接著煸炒
兌水淹沒排骨，大火燒開
轉小火燉30-50分鐘。調入鹽
大火收汁到粘稠，出鍋調入味精即可
糖醋排骨
排骨500g、油適量、鹽適量、糖醋排骨料包1袋、清水適量、白糖適量
將排骨料包倒入碗中
倒入清水調開
將排骨洗淨，焯燙去血水備用，起鍋熱油
將焯好的排骨倒入鍋中加少許白糖煸炒片刻，焯出糖色
倒入料包水
大火將水煮開，轉小火蓋上蓋子慢慢收汁
汁快收干時注意留意翻炒片刻，按口味加入適量鹽
炒至汁變粘稠油亮時出鍋
茄汁燒排骨
排骨500g、油適量、鹽適量、生薑適量、蕃茄醬適量、冰糖適量、料酒適量、老抽適量
排骨洗淨控幹水分
加生薑片和料酒醃製一會10-20分鐘
熱鍋下油放排骨炸至表面略黃時撈出
鍋內留少量油，下薑片和茄醬，煸炒一下
下炸好的排骨和冰糖
加鹽、水、老抽煮至排骨變軟即可
橙汁排骨
排骨500g、油適量、鹽適量、橙子適量、白糖適量、生抽適量、芝麻適量、蔥適量、姜適量
排骨事先浸泡掉血水，鍋子燒水，將排骨放入，煮半小時左右，將排骨煮熟
橙子榨汁
鍋子燒熱，倒油，放入白糖煸炒至糖化開，成金黃色
倒入排骨，煸炒至有糖色
倒入橙汁，加入蔥姜、八角
加入鹽、生抽（我放的老抽，所以顏色重了點）
燉至湯汁濃稠，加入少許白芝麻點綴，出鍋裝盤即可
如果想尝试更多水果入菜的创意料理，可以參考這篇詳細的橙汁排骨食譜： 橙汁排骨做法：精選食材搭配步驟教學與Q&A解惑
話梅排骨
排骨400g、話梅10顆、油適量、鹽適量、姜適量、大蔥適量、冰糖適量、料酒適量
將話梅用開水泡上十分鐘
排骨冷水下鍋，加入兩片姜， 一起焯水後撈出
鍋中放少許油，下入冰糖小火慢慢翻炒
炒至冰糖完全融化，且變為棕色後
下排骨一起翻炒至排骨完全上色
再加入薑片、大蔥和適量的料酒，一起翻炒
將話梅連同泡過的水一起倒入排骨中，大火煮開
加蓋，轉為小火，燜煮二十分鐘
揭開蓋，加入鹽等調味料，大火收汁
幾乎將汁收幹後關火，盛入盤中
粉蒸叉燒排骨
排骨500g、米粉蒸料120g、李錦記叉燒醬40g、料酒20ml、蔥姜適量
排骨切小塊洗淨
排骨中加入叉燒醬，蔥姜，料酒
抓拌均勻醃製15分鐘
然後排骨裹上米粉蒸料
全部做好放入碗中
電壓鍋加入適量的清水，放入蒸架再放入上米粉排骨
加蓋按下營養燉--排骨
蒸好後撒上蔥花取出即可
豆豉蒸排骨
排骨200g、金針菇100g、豆豉8g、白酒5ml、生抽5ml、鹽2g、細蔥5g、紅辣椒5g
用流水將排骨的血水清洗乾淨，瀝乾水份
將白酒、生抽、鹽加入排骨，拌勻醃15分鐘左右
金針菇切去尾部，撕散後在水中浸泡5分鐘，撈起在漏盆中瀝水
豆豉用漏網裝住在清水中漂洗後瀝水
紅辣椒切成細丁，蔥切成蔥白和蔥花
將金針菇放入盆的底部，再覆蓋上排骨，上面撒上蔥白，豆豉及紅椒丁
電壓力鍋內放入適量水，鍋內放蒸架，將裝排骨的盆放到蒸架上
電壓力鍋設定25分鐘，待電壓力鍋下氣後，撒上綠色蔥花即可