身為一個在彰化巷弄裡「找吃」超過十年的老饕，我對素食的熱愛近乎瘋狂——不是因為信仰，純粹是受不了那些能把蔬菜、豆類變出肉香的魔法！彰化這地方藏著太多低調卻厲害的素食麵店，好多遊客只會往觀光點跑，實在太可惜（真心覺得他們錯過太多寶藏了）。今天，就把我壓箱底、反覆吃到快變股東的 彰化素食麵店推薦：人氣必吃排行榜 掏出來分享，這些店不只食材新鮮，湯頭更是夭壽讚，吃過就讓你黏在彰化不想走！（別怪我沒提醒你）
目錄
想深入探索更多彰化素食麵的美味秘辛？推薦參考這篇彰化經典麵食指南，保證讓你發現更多隱藏版好店。
老樟樹下麵擔（員林）
介紹：
這攤？根本是員林人的集體記憶！它就真的在一棵大樟樹底下（樹齡比我阿公還老），幾張矮凳矮桌，賣了快四十年。那個古早味的湯頭啊，是用大量的蘿蔔、白菜、香菇梗熬出來的，清澈卻層次分明（沒有過多調味料的負擔），喝一口，嘴巴就知道是老功夫來的。我每次去都覺得，老闆娘的手好像裝了導航，永遠記得熟客的習慣（「阿桑，今天湯多一點齁？」）。
地址： 彰化縣員林市光明街（靠近第一市場後段，真的認大樟樹最快！）
營業時間： 早上 6:30 賣到 中午1:30（有時收更早！賣完就閃人，週一公休，別撲空！千萬別下午去！）
價格區間： 佛心到讓你懷疑老闆有沒有賺錢！
| 品項 | 價格 |
|---|---|
| 陽春湯麵 | NT$35 |
| 招牌乾麵 | NT$40 |
| 綜合湯 | NT$50 |
| 燙青菜 | NT$30 |
必點菜單：
- 招牌乾麵（NT$40）： 簡單樸實卻讓人上癮！油蔥酥超級香，加上一點點特調醬油膏，拌著細細的油麵，好吃到會想舔碗（真的不誇張）。敢吃辣？務必加他們自制的手炒辣椒渣，香辣夠勁又不死鹹，那個層次感，外面買不到！
- 綜合湯（NT$50）： 蘿蔔燉到透心軟，入口即化；豆包吸滿清甜湯汁；還有素丸子和脆口的油豆腐（百頁）。料多實在，一碗下去超滿足。冬天喝上一碗，整個人都暖起來。
慈緣素食（彰化市）
介紹：
這家店我從學生時代吃到現在帶小孩去吃！口味非常「家常」，但就是這種穩定的好味道讓人安心。老闆夫婦超級親切，用料實在，湯頭是溫潤的清甜路線（感覺沒放太多人工調味）。環境簡單乾淨，翻桌率快，上班族午餐很愛來這解決。
地址： 彰化市中正路二段（靠近彰基醫院，附近不好停車，騎機車比較方便）
營業時間： 中午11:00 - 晚上8:00（週日公休，別白跑一趟！）
價格區間： CU值超高，百元內吃很飽！
| 品項 | 價格 |
|---|---|
| 當歸湯麵 | NT$75 |
| 麻醬乾麵 | NT$50 |
| 素燥飯 | NT$30 |
| 各式小菜 | NT$30-40 |
必點菜單：
- 當歸湯麵（NT$75）： 這碗是我的心頭好！當歸藥膳香氣溫和舒服，不會讓人覺得在喝藥。湯頭甘甜溫潤，冬天來一碗，整個身體都暖了（夏天吃也不會燥）。麵條用的是黃麵，吸飽湯汁很夠味。裡面的素料也很搭，整體就是清爽又滋補的感覺。
- 麻醬乾麵（NT$50）： 麻醬給得超大氣！濃郁香醇，調味剛剛好不會太甜或太膩（有些店的麻醬會膩到吃不完）。拌勻後每根麵條都裹滿醬汁，灑點香菜提味，簡單卻超級好吃。餓的時候來一碗，瞬間被療癒。
蓮心素食自助餐（彰化市）
介紹：
如果你是想一次吃遍各種素食料理的「大胃王」或「選擇障礙者」，來這就對了！超長的自助餐檯，數十種熱炒、炸物、滷味、湯品任你夾（每天菜色都不同）。重點是，它不只是自助餐，還有現煮的麵、飯、湯類可以單點！口味偏傳統台菜，調味不會太重鹹（但有些炸物偏油，夾的時候留意一下）。人潮巔峰時段（尤其中午12點左右）真的要排隊，建議早點或晚點去比較舒服。
地址： 彰化市民族路（民族路橋附近，招牌很大）
營業時間： 早上10:30 - 晚上8:00（全年無休，颱風天可能例外）
價格區間： 秤重計價（約NT$1.8/兩），吃多吃少看自己。
必點菜單：
- 現煮麻油麵線（單點）： 這個天冷必點！麻油爆薑的香氣超濃郁（一走進店裡就聞得到），湯頭溫和不燥熱（有些店的麻油湯喝了會上火，這家不會），麵線吸飽湯汁超美味。冬天來一碗，驅寒效果一流。
- 自助夾菜 - 推薦必夾：
- 酥炸芋頭捲： 外皮酥脆，內餡芋泥綿密香甜帶點鹹香（偶爾會吃到小塊素火腿），完全不輸葷食的炸物，冷掉也好吃（但有時會太油）。
- 滷苦瓜： 燉得超級軟爛入味，豆醬的甘甜完全滲透進去，苦味幾乎消失（不敢吃苦瓜的朋友都說讚），超級下飯！
- 季節時蔬炒菇： 看當季有什麼新鮮蔬菜（高麗菜、大陸妹、地瓜葉等）配上各種新鮮菇類快炒，清甜爽口又健康（這是自助餐檯上難得「不油」的選項）。
菩提樹下蔬食坊（鹿港）
介紹：
逛完鹿港老街、天后宮，想找個安靜地方好好吃頓素食嗎？這家隱身在巷弄裡的小店絕對驚喜！老闆娘對食材超級講究，堅持用新鮮蔬菜、天然醬料，很多醬料都自己熬（像紅燒湯底的豆瓣醬）。裝潢是溫馨的日雜風，跟鹿港的老宅氛圍很搭（但位置不多，假日建議先訂位！）。口味精緻清爽，吃得到食物的原味。
地址： 鹿港鎮埔頭街（在巷子裡，開導航比較好找）
營業時間： 中午11:30 - 下午2:30；晚上5:30 - 8:30（週二、週三公休，別白跑！）
價格區間： 中高價位，吃的是質感與用心。
| 品項 | 價格 |
|---|---|
| 招牌紅燒湯麵 | NT$180 |
| 香椿拌飯 | NT$150 |
| 手作小點/飲品 | NT$80-120 |
必點菜單：
- 招牌紅燒湯麵（NT$180）： 這碗湯，喝第一口就驚艷！湯頭清澈卻風味深邃，蔬果的甜味、番茄的微酸、還有老闆娘自製豆瓣醬的甘醇完美融合（完全不死鹹），微辣開胃。碗裡的手工拉麵口感超Q彈！配料有燉到軟爛的蘿蔔、豆皮、鴻喜菇等，每一口都滿足。雖然貴一點，但值得！
- 香椿拌飯（NT$150）： 香椿控必點！香椿醬香氣濃郁又不會有可怕的「草腥味」，拌入熱騰騰的白飯裡（飯煮得粒粒分明），超級誘人。旁邊搭配的小菜（通常是漬蘿蔔、燙青菜、半顆溏心蛋）讓整體更豐富均衡。簡單卻很有深度的一道。
素香園（花壇）
介紹：
這家店開在馬路邊，招牌不起眼，但內行人才知道它的好！主打「平價大份量」，是附近工人、學生、家庭的最愛（午餐時間經常客滿）。口味較重，偏傳統台味（油香、鹹香較明顯）。老闆嗓門很大但人很好，出餐速度飛快。
地址： 花壇鄉中山路一段（靠近花壇火車站）
營業時間： 早上10:00 - 晚上8:00（不定休，建議出發前打電話問）
價格區間： 大碗滿意，百元有找！
| 品項 | 價格 |
|---|---|
| 沙茶炒麵 | NT$70 |
| 羹麵/羹飯 | NT$65 |
| 藥膳湯 | NT$50 |
必點菜單：
- 沙茶炒麵（NT$70）： 鍋氣十足！大火快炒的黃油麵帶著焦香，沙茶醬的味道超級濃厚（愛重口味的一定喜歡），加上大量的高麗菜絲、紅蘿蔔絲、豆芽菜增加爽脆口感（偶爾豆芽菜會有點生）。份量真的很大，男生吃也很飽。
- 綜合羹（可選麵或飯）（NT$65）： 勾芡不會太濃稠到噁心，羹湯充滿筍絲、香菇、素肉羹塊（口感有點像魚羹），加了烏醋和香菜提味，酸香開胃（我覺得比很多葷的羹還好吃）。配飯或配麵都很讚，是標準的台灣古早味。
清心養生蔬食（溪湖）
介紹：
如其名，走的是養生清淡路線，非常適合長輩或喜歡食物原味的人。老闆娘很注重健康，少油、少鹽、無味精（湯頭喝起來確實很舒服，沒負擔）。菜單上有不少五穀飯、精力湯的選擇（感覺吃完會變健康？）。環境明亮乾淨。
地址： 溪湖鎮湖西里（靠近溪湖國中）
營業時間： 早上11:00 - 下午2:00；下午5:00 - 晚上8:00（週一公休）
價格區間： 中等價位，健康無價！
| 品項 | 價格 |
|---|---|
| 養生藥膳鍋 | NT$180 |
| 山藥五穀粥 | NT$120 |
| 當歸湯 | NT$70 |
必點菜單：
- 養生藥膳鍋（附飯）（NT$180）： 這天氣轉涼時吃最棒！小小一鍋，但料很多：各種新鮮菇類、蔬菜、豆腐、素丸子、紅棗、枸杞。藥膳湯底溫和滋補，帶點甘甜，喝起來暖胃又舒服（完全不燥）。會附一碗白飯或五穀飯，女生吃一鍋就很飽足。
- 山藥五穀粥（NT$120）： 濃稠綿密！熬煮得非常細緻，吃得到山藥的滑順和五穀米（糙米、小米等）的顆粒感與香氣（營養滿分）。味道清淡自然，帶著淡淡的鹹味和高湯的甜，很適合早餐或沒胃口的時候吃（份量不小）。
巧味素麵館（和美）
介紹：
和美地區的老字號！招牌超級大，很好找。口味就是很道地、很「台灣」的素食麵店風味（重油蔥、重醬油香氣）。選擇超多，從湯麵、乾麵、羹類到飯類、小菜應有盡有（菜單密密麻麻，第一次看會眼花）。價格實惠，CP值高。
地址： 和美鎮道周路（主要幹道旁）
營業時間： 早上9:00 - 晚上8:30（全年無休）
價格區間： 經濟實惠，銅板價到百元出頭。
| 品項 | 價格 |
|---|---|
| 香菇肉羹麵 | NT$65 |
| 炸醬乾麵 | NT$50 |
| 各式湯類 | NT$35-50 |
必點菜單：
- 香菇肉羹麵（NT$65）： 招牌中的招牌！羹湯勾芡適中，裡面有滿滿的香菇絲、筍絲和口感扎實的素肉羹塊（模仿肉羹的口感很成功）。湯頭充滿香菇的香氣，加上烏醋的酸香，非常古早味（我媽超愛這一味）。
- 炸醬乾麵（NT$50）： 他們家的炸醬是偏「濕潤」的那種，豆干丁、素肉末炒得香噴噴，醬味濃郁帶點甜（拌麵超夠味）。用的是黃麵條，口感剛好不會太軟爛。簡單快速又好吃的一餐選擇。
田園蔬食（北斗）
介紹：
鄰近北斗奠安宮，店面不大但人潮不斷（特別是初一十五）。老闆很有個性，堅持手工製作很多食材（像素圓、炸豆腐）。口味家常，有媽媽的味道。價格非常親民（在物價飛漲的時代顯得珍貴）。
地址： 北斗鎮斗苑路一段（奠安宮香客大樓斜對面）
營業時間： 早上10:00 - 下午2:30（賣完提早收，週四公休）
價格區間： 銅板美食！
| 品項 | 價格 |
|---|---|
| 手工素圓 | NT$40 |
| 招牌湯麵 | NT$45 |
| 當歸湯 | NT$35 |
必點菜單：
- 手工素圓（NT$40）： 這絕對是必點！外皮Q彈有嚼勁（跟一般水晶餃皮不一樣），內餡是筍丁、豆輪丁、香菇等炒香的鹹香餡料（超夠味）。淋上特調的醬油膏和一點點甜辣醬，簡單卻讓人回味無窮（一次吃兩顆是基本盤）。
- 招牌湯麵（NT$45）： 看似簡單，湯頭卻很甘甜（感覺有用很多蔬菜熬煮），沒有過多的調味。配料有油豆腐、豆包、小白菜（有時會換季節蔬菜）。麵條是白扁麵，吸了湯汁很好吃。就是一碗很純粹、讓人舒服的麵。
善緣素食館（社頭）
介紹：
社頭織襪產業園區附近的熱門午餐選擇！店面寬敞乾淨（還有冷氣！夏天是天堂）。菜單選擇多樣化，從傳統湯麵、飯類到簡餐套餐都有。口味大眾化，調味適中（不會過鹹或過油），感覺店家很用心在維持品質穩定。
地址： 社頭鄉中山路一段（靠近社頭火車站）
營業時間： 中午10:30 - 晚上8:00（週日公休）
價格區間： 百元上下吃得飽飽。
| 品項 | 價格 |
|---|---|
| 番茄蔬菜麵 | NT$85 |
| 三杯猴頭菇飯 | NT$120 |
| 藥膳養生鍋 | NT$160 |
必點菜單：
- 番茄蔬菜麵（NT$85）： 湯頭喝得到新鮮番茄熬煮的自然酸甜（不是番茄醬的味道！），非常清爽開胃。裡面放了很多種蔬菜（高麗菜、紅蘿蔔、木耳、菇類），營養均衡。麵條可選意麵或拉麵（我偏好拉麵，口感較好）。夏天沒胃口時點這碗就對了。
- 三杯猴頭菇飯（NT$120）： 猴頭菇處理得很好，沒有怪味，吸飽了濃郁的三杯醬汁（薑、麻油、醬油的經典組合），超級下飯！旁邊會配三樣清爽的家常小菜（如炒青菜、豆干、滷蛋）還有一碗湯（通常是味噌湯或青菜豆腐湯），份量足夠，CP值不錯。
天香園養生素食（二林）
介紹：
二林小鎮上的素食之光！老闆夫妻非常熱情（會跟你聊天介紹食材）。標榜使用天然有機蔬菜（部分來自自家或小農）。湯頭非常清爽，強調無添加（喝起來確實沒負擔感）。餐點現點現做，適合不趕時間、想慢慢品嚐的人。
地址： 二林鎮中山路（二林市場附近巷弄）
營業時間： 中午11:00 - 下午2:00；晚上5:00 - 7:30（週一、週二公休）
價格區間： 用料實在，價格中上。
| 品項 | 價格 |
|---|---|
| 五行蔬菜湯麵 | NT$150 |
| 香椿炒飯 | NT$100 |
| 養生精力湯 | NT$80 |
必點菜單：
- 五行蔬菜湯麵（NT$150）： 視覺和味覺的享受！湯頭清澈甘甜，真的喝得到蔬菜的清甜（老闆說用大量蔬果熬的）。麵裡有五種不同顏色的新鮮蔬菜（例如：紅蘿蔔、白蘿蔔、黑木耳、青江菜、黃玉米筍），象徵五行（當然好吃更重要）。麵條是細拉麵，口感滑順。整體感覺非常健康清爽無負擔。
- 香椿炒飯（NT$100）： 粒粒分明！炒功不錯，飯不會濕黏。香椿醬給得恰到好處，香氣足但不會過於強烈到搶戲（怕香椿味的人也能試試）。裡面加了些簡單的蔬菜丁（玉米、紅蘿蔔、碗豆），增加口感。就是一份樸實好吃、帶有特殊香氣的炒飯。
彰化素食麵店推薦總結：人氣必吃排行榜
吃了這麼多間，糾結了好久，還是要忍痛排出我心中的前五名！這份 彰化素食麵店推薦：人氣必吃排行榜 純屬個人偏好（歡迎來戰！），主要是綜合口味獨特性、記憶點、價格和整體感受：
- 菩提樹下蔬食坊（鹿港）： 精緻湯頭、用心食材、氛圍好（雖然價格最高，但值得體驗）。
- 老樟樹下麵擔（員林）： 無可取代的古早味、人情味、CP值爆表（早起的鳥兒才有得吃）。
- 蓮心素食自助餐（彰化市）： 選擇爆炸多、現煮麵類也很強、適合什麼都想吃一點的人（避開尖峰時段）。
- 田園蔬食（北斗）： 手工素圓一絕、價格佛心、媽媽的味道（營業時間短要抓準）。
- 慈緣素食（彰化市）： 穩定家常味、當歸湯麵暖心、銅板價就能吃飽（上班族的福音）。
| 排名 | 店名 | 特色強項 | 適合族群 | 價格帶 | 個人小評 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 菩提樹下蔬食坊 | 精緻湯頭、天然食材、氛圍佳 | 重視質感、想安靜用餐者 | $$$ | 湯頭驚豔，環境舒服，鹿港亮點 |
| 2 | 老樟樹下麵擔 | 古早味湯頭、人情味、CP值超高 | 早起者、懷舊古早味愛好者 | $ | 簡單卻上癮，乾麵+辣椒渣是靈魂 |
| 3 | 蓮心素食自助餐 | 菜色選擇爆炸多、現煮也好吃 | 大胃王、喜歡多樣化選擇的人 | $$ (秤重) | 眼花撩亂的幸福，炸芋頭捲必夾 |
| 4 | 田園蔬食 | 手工素圓、價格極度親民 | 預算有限、想吃手工點心者 | $ | 素圓必點！樸實無華但真心好吃的店 |
| 5 | 慈緣素食 | 穩定家常味、當歸湯麵暖心 | 上班族、家庭、尋求安心味道 | $ | 當歸湯麵溫潤，麻醬麵濃郁，百元吃飽 |
在地老饕真心話 Q&A
Q1： 我平常很少吃素，彰化這些素食麵店適合「素食初學者」嗎？
A： 太適合了！ 這些店大多不是走「宗教素」那種很清淡無味的路線喔。它們很懂怎麼把蔬菜、豆類、菇類做得香噴噴（像是沙茶炒麵、紅燒湯麵、炸芋頭捲、素圓這些），味道濃郁又豐富，很多第一次吃的朋友都驚呼：「蛤？這真的是素的？」老樟樹下的乾麵、蓮心的炸物、巧味的羹麵，都是很好入門的選擇！
Q2： 想帶平常「無肉不歡」的朋友體驗彰化素食，推薦哪一家最不會踩雷？
A： 這問題問到我心坎裡！對付「肉食獸」，我有兩招：
- 口味取勝： 直接帶去 菩提樹下 點 紅燒湯麵，那個湯頭的深度和層次（番茄的酸、豆瓣的甘、蔬菜的甜），加上Q彈的手工拉麵和豐富配料，通常都能讓他們閉嘴驚豔（再嘴硬說沒肉也好吃）。
- 口感取勝： 蓮心自助餐 是絕佳選擇！琳瑯滿目的菜色（一堆炸的、滷的、重口味的熱炒），還有酥炸芋頭捲這種口感超像葷食炸物的東西，讓他自己夾到爽，選擇多到沒空抱怨沒肉（記得夾點炸物和滷味）。
Q3： 上面推薦的店，哪幾家最容易遇到排隊或吃不到？有什麼撇步嗎？
A： 想吃美食，避開人潮是關鍵！我的實戰經驗：
- 老樟樹下麵擔： 賣完就收！最晚別超過中午12點半去（週末更要早）。想吃？請當早起的鳥兒！
- 菩提樹下蔬食坊（鹿港）： 店小、假日鹿港遊客多。強烈建議先打電話訂位！沒訂位？避開正午12點和晚上6點的巔峰時段（例如11:30或1:30去），機會大一點。
- 蓮心自助餐（彰化市）： 上班族午餐戰場！中午11:45前或下午1:15後去，人潮稍微舒緩，夾菜不用人擠人。
- 田園蔬食（北斗）： 下午兩點半就打烊！最好中午12點前抵達，選擇最多（尤其怕手工素圓賣完）。
其實彰化好吃的素食麵店還有很多藏在巷弄裡（像我家巷口那攤...老闆不給寫啦！），這份 彰化素食麵店推薦：人氣必吃排行榜 只是我個人的口袋名單精華版。你們心中也有No.1沒上榜嗎？快留言告訴我，下次就去踩點！