身為一個在臺南鑽巷弄、嚐百味的資深吃貨，我對「吃到飽」這件事可是有種近乎偏執的堅持。臺南美食這麼多，但當素食胃突然鬧脾氣（或者被茹素朋友綁架出門），找一家食材新鮮、種類豐富、口味又道地的臺南素食吃到飽餐廳，簡直像在玩尋寶遊戲！這幾年，我可是吃遍了大街小巷，踩過雷也挖到寶，終於整理出這份真心不騙的「臺南十大素食吃到飽餐廳推薦」清單。別再說素食吃到飽只有青菜豆腐了，跟著我的腳步，保證讓你顛覆想像！
目錄
府城經典素食館（老字號澎湃臺式）
這家真的是臺南素食界的老前輩了！店面不花俏，走進去就是濃濃的古早人情味。它們的吃到飽是那種傳統辦桌路線，大圓桌擺滿各式各樣的臺式熱炒、羹湯、炸物和冷盤。嘿，別小看「傳統」二字，掌勺師傅的手藝穩得很，火候掌握一流，家常卻不隨便。我每次去，最愛看阿嬤級的客人熟門熟路地夾菜，就知道味道有多對臺南人的胃。 臺南十大素食吃到飽餐廳推薦 給愛經典臺味的你，這家絕對是首選！
地址：
臺南市中西區府前路一段（鄰近孔廟商圈，吃完散步剛剛好）
營業時間：
午餐 11:00 - 14:00（最後收客 13:30）；晚餐 17:00 - 20:30（最後收客 20:00）
週一公休，別撲空了！
價格區間：
平日午餐：成人 NT$ 399 / 兒童 NT$ 220
平日晚餐、假日全天：成人 NT$ 450 / 兒童 NT$ 250
（價格親民，CP值爆表！）
必點選單：
- 麻油猴頭菇湯： 湯頭濃鬱香醇，猴頭菇吸飽湯汁，冬天來一碗超暖胃！這道是我的心頭好，每次至少喝兩碗。
- 三杯杏鮑菇： 鑊氣十足，九層塔爆香超誘人，杏鮑菇口感肥厚，超級下飯。真的會讓你忘記在吃素！
- 酥炸芋頭捲： 外酥內綿密，微甜不膩，是經典的辦桌點心，一端出來很快就會被掃光，手腳要快！
- 季節時蔬： 炒高麗菜、空心菜輪番上陣，大火快炒就是清脆爽口。
- 古早味甜湯： 綠豆湯、紅豆湯或薏仁湯不定時出現，飯後清涼解膩剛剛好。
| 府城經典素食館 價格一覽 | 平日午餐 | 平日晚餐 / 假日全天 |
|---|---|---|
| 成人 | NT$399 | NT$450 |
| 兒童 (身高110-140cm) | NT$220 | NT$250 |
| 用餐時間 | 90分鐘 (出餐至結束前30分鐘) | |
天心蔬食百匯（精緻百樣國際風）
如果你喜歡選擇多到眼花撩亂的感覺，天心絕對能滿足你！這家走的是精緻百匯路線，空間寬敞明亮，動線規劃不錯。從冷盤沙拉區、壽司手捲區、熱炒區、炸物區、現煮麵檔、港式點心區到甜點飲料水果區，琳瑯滿目，而且會依照季節變換菜色，每次去都有小驚喜。食材品質有一定水準，擺盤也比較講究，很適合聚餐或想一次嚐遍多國風味素食的朋友。上次帶非素食的朋友來，他完全被豐富度嚇到！
地址：
臺南市東區中華東路三段（靠近夢時代，交通便利）
營業時間：
午餐 11:30 - 14:00；下午茶 14:30 - 16:30；晚餐 17:30 - 21:00（週末及假日建議訂位）
價格區間：
平日午餐：成人 NT$ 680 / 兒童 NT$ 340
平日晚餐：成人 NT$ 780 / 兒童 NT$ 390
假日全天：成人 NT$ 780 / 兒童 NT$ 390
下午茶：成人 NT$ 550 / 兒童 NT$ 280
（價位中上，但種類多樣性值得）
必點選單：
- 現沖蔬食擔仔麵： 湯頭清甜，配料自己選（素燥、豆皮、青菜），現點現沖，熱呼呼的很療癒。冬天必點！
- 酥皮濃湯： 奶素，濃湯香滑，酥皮澎鬆，記得趁熱吃！這個是下午茶時段的熱門品項，常要排一下。
- 手作精緻小點心： 像是小巧的素蘿蔔糕、水晶餃、燒賣，做工細緻，口味不輸葷食餐廳。嗯，精緻度確實有到位。
- 新鮮沙拉吧： 多種生菜、水果、堅果、自調醬汁，食材補充很勤快，看起來水靈靈的。
- 哈根達斯冰淇淋： 最後當然要用幾球冰淇淋收尾啦！口味大概有4-6種輪替。
舞蔬弄果（創意蔬食火鍋+輕食）
這家風格很特別！主打的是 創意蔬食火鍋吃到飽 ，湯底選擇超級多，像南洋叻沙、川味麻辣（素）、養生藥膳、蕃茄蔬菜、牛奶起司等等，口味獨特又有層次，不是隨便敷衍的湯頭。除了火鍋料（各種新鮮蔬菜、菇類、素料、手工丸餃），還有附設豐富的熟食區、沙拉、水果、甜點和飲料。他們家的熟食常會有讓人驚豔的創意菜，例如用豆腐做的「糖醋魚」或猴頭菇排。湯頭選擇困難症患者慎入！
地址：
臺南市安平區永華路二段（靠近市政府）
營業時間：
週一至週五 11:30 - 14:30, 17:30 - 21:30
週六、日 11:00 - 15:00, 17:00 - 22:00
價格區間：
平日午餐：成人 NT$ 499 + 10% / 兒童 NT$ 280 + 10%
平日晚餐、假日全天：成人 NT$ 559 + 10% / 兒童 NT$ 310 + 10%
（湯頭選擇多，加價購有更特別的口味）
必點選單：
- 川味麻辣湯底（素）： 香麻夠勁，不會死鹹，涮蔬菜和凍豆腐超讚！辣度可以調整哦。
- 手工川丸子： 口感紮實彈牙，豆香濃鬱，麻辣鍋的好搭檔。這個我通常會多拿幾次。
- 新鮮綜合菇籃： 各種當季菇類，品質很新鮮，喜歡菇類的不能錯過。
- 創意熟食小菜： 每日更換，像是塔香茄子、椒鹽杏鮑菇等，常常水準之上。上次吃到三杯米血（素）超像！
- 自助霜淇淋機： 飯後一定要來一支，口味通常是香草或綜合莓果。
蓮緣素食（古寺旁清雅蔬食）
位於古剎赤崁樓附近巷弄內，環境清幽雅緻，帶點禪風。店內空間不大，但佈置用心，氣氛很寧靜。它們的吃到飽比較偏向精緻套餐搭配自助吧的模式（有時段限定，務必確認）。主廚會出幾道當日特色熱菜放在自助區，搭配沙拉、小菜、湯品、水果和甜點。菜色走清爽少負擔路線，調味不會太重，強調食材原味，感覺吃得很舒服沒壓力。適合喜歡安靜用餐、注重養生的朋友。帶長輩來反應很不錯。
地址：
臺南市中西區民族路二段（赤崁樓旁巷內）
營業時間：
午餐 11:30 - 14:00；晚餐 17:30 - 20:30 （吃到飽供應時段請提前電話確認，避免向隅）
週二公休
價格區間：
成人 NT$ 530 +10% (不分時段，價格稍高但環境氛圍佳)
必點選單（自助區特色）：
- 養生藥膳湯： 溫潤滋補，藥材香氣恰到好處，不會過重。
- 涼拌龍鬚菜： 清脆爽口，簡單用胡麻醬或和風醬拌就很好吃。夏天超受歡迎。
- 主廚特製燉菜： 不定時更換，吃過紅燒蔬菜煲、梅乾燜苦瓜，都很有家常功夫味。
- 手工黑糖糕/綠豆糕： 甜而不膩的傳統小點，配茶很適合。
- 現打蔬果汁（有時供應）： 健康滿分！看當天有什麼水果。
蔬河VEGE CREEK（時尚滷味吃到飽）
哇！這家絕對顛覆你對素食滷味的想像！超有設計感的工業風空間，整面牆擺滿新鮮蔬菜和各式素料的透明冷藏櫃，自己拿提籃挑選喜歡的食材（選擇超級多！），然後交給師傅用獨門蔬果熬煮的滷汁現煮。湯頭有多種可選：原味、麻辣、沙茶、藥膳... 重點是，通通吃到飽！ 除了自夾食材，也有熟食小菜、飲料、冰品無限供應。超適合年輕人聚餐，自己動手夾樂趣無窮。記得控制份量，夾太多會吃不完（良心建議）。
地址：
臺南市北區公園路（花園夜市附近）
營業時間：
週一至週五 17:00 - 22:00；週六、日 11:30 - 15:00, 17:00 - 22:30
價格區間：
成人 NT$ 399 (不分時段) / 兒童 NT$ 199
（湯頭香醇，自己動手夾樂趣多）
必點選單（自夾推薦）：
- 新鮮時蔬： 高麗菜、青江菜、玉米筍、木耳、蓮藕片... 鮮度看得見。
- 手工豆製品： 凍豆腐（吸湯汁第一名！）、豆皮、各式素雞素肚（口感選擇多）。
- 特製蔬菜丸子/餃類： 像芹菜丸、九層塔丸，口味獨特。
- 科學麵/蒸煮麵： 滷味必備主食！記得最後再下。
- 王子麵（小包裝）： 懷舊好滋味，泡一下就好。
- 麻辣湯底： 香麻過癮，喜歡吃辣的必選這個湯頭！上次夾太多，飽到走不動...
善菓蔬食（港式飲茶點心吃到飽）
港式飲茶愛好者看過來！這家主打的就是 精緻港式點心吃到飽！推車服務（或劃單點餐）重現經典氛圍，蒸籠裡冒著熱氣的燒賣、鳳爪（素食版）、腸粉、蘿蔔糕、流沙包、腐皮捲... 各種經典港點應有盡有，而且都改成素食版本，但風味一點不馬虎。除了點心，也有提供幾款主食、湯品、沙拉和甜點。點心現點現蒸，品質穩定，服務也不錯。適合喜歡優雅品嚐多樣小點的人。帶香港朋友來吃過，他認證口味很道地（素版來說）！
地址：
臺南市南區金華路二段（新光三越新天地附近）
營業時間：
午餐 11:30 - 14:00；晚餐 17:30 - 21:00（假日用餐限時90或100分鐘）
強烈建議訂位！
價格區間：
平日午餐：成人 NT$ 588 +10% / 兒童 NT$ 320 +10%
平日晚餐、假日全天：成人 NT$ 688 +10% / 兒童 NT$ 380 +10%
（價格偏高，但點心精緻度值得）
必點選單：
- 蠔皇叉燒包（素）： 外皮鬆軟，內餡調味神似，必點招牌！每次必叫三籠。
- 鮮竹腐皮捲： 炸得金黃酥脆，內餡豐富，沾點甜辣醬超棒。
- 珍珠糯米雞： 荷葉清香，糯米軟Q，料多實在。
- 香煎蘿蔔糕： 煎得恰恰，吃得到蘿蔔絲，口感綿密。
- 流沙芝麻球/流沙包： 小心燙口！爆漿的芝麻餡或奶黃餡太邪惡。飯後甜點首選。
- 楊枝甘露（甜點）： 港式經典甜品，清爽解膩。
心齋養生蔬食（平價熱炒自助餐）
這家是超級平價實惠的代表！傳統自助餐形式，菜色多達40-50種，滿滿的檯面，各種熱炒、滷味、炸物、涼拌、蔬菜、湯品、主食應有盡有。重點是價格非常親民！口味就是標準的自助餐風味，家常、下飯，補菜速度快。環境很樸實，就是社群鄰裡會來吃的感覺。想吃粗飽、選擇多樣、預算有限時，這家絕對是高CP值的好選擇。唯一的缺點就是用餐環境比較簡單，但味道實在。中午附近上班族超多！
地址：
臺南市北區成功路
營業時間：
午餐 10:30 - 14:00；晚餐 16:30 - 19:30（賣完提早收）
早點去選擇最多！
價格區間：
吃到飽成人 NT$ 180 (不分時段，價格佛心！)
必點選單（看當日供應）：
- 五穀飯/糙米飯： 健康首選。
- 各式現炒時蔬： 大火快炒就是香，選擇多。
- 滷豆乾/海帶/筍絲： 入味不死鹹，便當必夾菜色。
- 酥炸地瓜/杏鮑菇： 偶爾供應，炸物總是受歡迎。
- 當日特製羹湯： 像是白菜羹、豆腐羹，料多實在。
熱浪島南洋蔬食茶堂（南洋風味buffet）
想換個熱帶風情嗎？熱浪島主打 道地南洋風味蔬食！從裝潢就充滿度假氛圍。Buffet菜色圍繞星馬、泰式料理，像叻沙（Laksa）、打拋（素）、沙嗲（素）、咖哩、娘惹糕、摩摩喳喳等，香料運用得宜，酸辣甜香層次豐富。食材也常用南洋特色的香茅、南薑、檸檬葉等。喜歡重口味、嚐鮮的朋友會愛上這裡。菜色不一定非常多，但特色十足，口味讓人印象深刻。上次吃到素的沙嗲串，調味真的很到位！
地址：
臺南市安平區安平路（安平定情碼頭德陽艦園區旁）
營業時間：
午餐 11:00 - 14:30；下午茶 14:30 - 16:30；晚餐 17:30 - 20:30
假日建議訂位！
價格區間：
平日午餐：成人 NT$ 550；兒童 NT$ 300
平日晚餐、假日全天：成人 NT$ 650；兒童 NT$ 350
下午茶：成人 NT$ 380；兒童 NT$ 230
（價格反映特色風味）
必點選單：
- 星洲素叻沙： 湯頭濃鬱香辣，椰奶香十足，必吃招牌！這道湯我喝了三碗。
- 打拋素肉燥（佐生菜）： 香辣夠味，包生菜吃清爽又過癮。
- 沙嗲素串： 烤得香氣四溢，搭配特製花生醬，風味十足。
- 摩摩喳喳： 經典南洋甜點，椰奶西米露加上繽紛水果，飯後必來一碗。
- 娘惹糕： 色彩繽紛、口感Q彈的傳統點心。
千葉火鍋（尊爵館）（連鎖蔬食區豐富）
千葉火鍋是知名連鎖吃到飽，臺南有幾家分店，其中部分分店（如尊爵館）設有 獨立的蔬食專區，規模相當大！食材種類涵蓋火鍋料、蔬菜、熟食、炸物、壽司、沙拉、水果、甜點、飲料、冰淇淋等。雖然是葷素共食餐廳，但素食區分割槽明顯，取餐動線清楚，補菜速度也快。熟食區常有素排、炒飯炒麵等熱食。優點是選擇超級豐富，環境寬敞，價格相對合理。缺點是整體精緻度可能不如專賣店，但對於想大快朵頤、什麼都想吃一點的人很方便。帶小朋友的家庭客很多。
地址：
臺南市永康區中正南路（臺南尊爵館，其他分店蔬食區規模不一請確認）
營業時間：
週一至週日 11:00 - 22:00（全天供餐）
價格區間：
午餐 (11:00-16:00)：成人 NT$ 499 +10% / 兒童 NT$ 250 +10%
晚餐 (16:00-22:00)：成人 NT$ 579 +10% / 兒童 NT$ 290 +10%
假日全天：成人 NT$ 579 +10% / 兒童 NT$ 290 +10%
（各分店價格可能略有差異）
必點選單（蔬食區）：
- 豐富蔬菜吧： 葉菜類、根莖類、菇類等選擇非常多。
- 壽司手捲區： 提供多款素食壽司和手捲。
- 熟食區熱炒： 不定時有炒高麗菜、椒鹽杏鮑菇等熱食。
- 甜點水果區： 蛋糕、布丁、當季水果。
- 知名品牌冰淇淋： 通常會有4-6種口味。
陶板屋和風創作料理（套餐式蔬食選項）
最後一家有點不一樣！陶板屋是知名套餐式連鎖餐廳，它 提供完整的蔬食套餐（需提前預約告知），雖然不是傳統吃到飽，但一套吃下來份量非常足夠，從沙拉、前菜、湯品、主餐、和食、甜點到飲料一應俱全，而且精緻度和服務都屬上乘。蔬食套餐的菜色設計用心，會隨季節更換，像是烤蔬菜串、山藥細麵、鮮菇炊飯等，口味清爽雅緻。適合追求用餐質感、精緻度，想要好好享受一頓飯的時刻。適合慶生或紀念日。服務真的沒話說。
地址：
臺南市中西區西門路一段（新光三越中山店旁）
營業時間：
午餐 11:30 - 14:30 (最後點餐 14:00)；晚餐 17:30 - 22:00 (最後點餐 21:00)
價格區間：
蔬食套餐 NT$ 598 +10% (與葷食套餐同價，完整套餐體驗)
必點選單（套餐內容隨季節調整，範例）：
- 蔬果沙拉： 新鮮蔬果搭配特調醬汁。
- 烤杏鮑菇佐山藥泥（前菜）： 口感獨特，風味溫和。
- 百合清燉湯品： 湯頭清澈鮮甜。
- 主餐（例）：桑椹醋醬鮮菇炊飯 或 炙烤鮮蔬串佐松露醬： 主餐視覺和味覺都兼顧。
- 和食： 可能是溫熱的鮮蔬蒸飯或湯品。
- 甜點： 如冷月紫米、紅豆抹茶乳酪等。
- 飲料： 多種選擇如熱洋甘菊茶、冰水果茶。
| 餐廳名稱 | 特色分類 | 價格帶 | 用餐氛圍 | 個人評分 (★代表) |
|---|---|---|---|---|
| 府城經典素食館 | 澎湃臺式熱炒 | 平價 (NT$399-450) | 親切家常 | ★★★★☆ |
| 天心蔬食百匯 | 國際百匯多樣 | 中高 (NT$680-780) | 寬敞精緻 | ★★★★☆ |
| 舞蔬弄果 | 創意鍋物+熟食 | 中價位 (NT$499-559) | 現代創意 | ★★★★☆ |
| 蓮緣素食 | 精緻套餐+簡吧 | 中高 (NT$530+10%) | 清雅禪風 | ★★★☆☆ |
| 蔬河VEGE CREEK | 時尚自助滷味 | 平價 (NT$399) | 年輕活潑 | ★★★★☆ |
| 善菓蔬食 | 港式點心推車 | 中高 (NT$588-688+10%) | 優雅飲茶 | ★★★★★ |
| 心齋養生蔬食 | 平價熱炒自助 | 超值 (NT$180!) | 簡單樸實 | ★★★☆☆ |
| 熱浪島 | 南洋風味Buffet | 中高 (NT$550-650) | 熱帶度假 | ★★★☆☆ |
| 千葉火鍋(尊爵) | 連鎖火鍋豐富蔬食區 | 中價位 (NT$499-579+10%) | 熱鬧多元 | ★★★☆☆ |
| 陶板屋 | 精緻蔬食套餐 | 中高 (NT$598+10%) | 日式雅緻 | ★★★★☆ |
總結一下我的挑選心得：
- 預算有限、想吃粗飽： 心齋養生蔬食（NT$180無敵價！）、府城經典素食館。
- 種類要多到眼花撩亂： 天心蔬食百匯、千葉火鍋尊爵館（蔬食區）。
- 愛吃火鍋也貪心熟食： 舞蔬弄果（湯頭選擇多）。
- 港點控必訪： 善菓蔬食（精緻推車點心）。
- 想嚐點不一樣的異國風： 熱浪島南洋蔬食（酸辣南洋味）。
- 自己動手夾樂趣無窮： 蔬河VEGE CREEK（時尚滷味）。
- 追求精緻質感與服務： 陶板屋蔬食套餐（完整體驗）。
- 喜歡清淨養生氛圍： 蓮緣素食（古寺旁清雅）。
老實說，要我選出心中絕對的第一名很難，因為每種型別各有擁護者。但善菓的港點精緻度和府城的臺式熱炒人情味，確實讓我特別想一再回訪。至於哪家是你的「臺南十大素食吃到飽餐廳推薦」首選，親自去試試就知道啦！記得帶上你最大的胃和最開心的心情！
Q&A 臺南素食吃到飽小教室
Q1：臺南素食吃到飽餐廳的「素食」定義通常為何？
A1：大部分餐廳標榜「全素」或「奶蛋素」，使用植物性食材，避免五辛（蔥、蒜、韭、蕎、興渠）或純素無蛋奶。但為求安心，建議訂位時再次確認餐廳的素食分類（例如是否含蛋、奶、五辛），因為每家規定可能略有不同，特別是湯底或調味料。
Q2：這些吃到飽餐廳需要預約嗎？假日容易有位子嗎？
A2：強烈建議預約！ 特別是假日或晚餐尖峰時段（如善菓蔬食、天心蔬食百匯、熱浪島、陶板屋），現場候位可能需等待30分鐘以上甚至撲空。平價或翻桌率快的店（如府城經典、心齋）則比較有機會直接進場，但早點去菜色最齊全。電話或線上訂位最保險。
Q3：臺南十大素食吃到飽餐廳推薦的價格範圍大概多少？
A3：價格帶很廣！平價的如心齋只要NT$180；府城經典、蔬河約NT$400上下；天心、善菓、熱浪島、舞蔬弄果約NT$550-780；精緻套餐的陶板屋約NT$658。兒童通常有優惠價（約成人半價或依身高）。部分餐廳需加收10%服務費。預算抓NT$200到NT$800都有得選。
參考資料
- 臺南素食吃到飽：2024終極懶人包、挑選心法與隱藏好味
- 臺南市政府觀光旅遊局 - 官方推薦美食清單
- 蔬福生活誌 - 臺灣素食產業深度報導
- 素食地圖APP - 即時查詢全臺素食餐廳