十一月，海島初冬。氣溫一點點降低，這時候吃貨們很是開心！可以沒有負擔大吃特吃啦！而嵊泗海鮮的優質蛋白，無疑是個優選。
但今天嵊仔要給大家推薦的是嵊泗的海鮮羹湯。這些經典海鮮羹湯鮮到沒話說，還熱乎乎，今日小雪，喝上一碗快活似神仙！
初冬，鮸魚又熱情歸來。網撈或海釣，鮸魚都是最常見的漁獲。銀白色的鮸魚，點綴一排褐色星點，不僅好看還好吃呢！
鮸魚肉嫩，家常紅燒風味佳，在眼下卻也適宜做羹湯。雪白的魚肉，將平平無奇的羹湯化腐朽為神奇，滋補又味美。
黃魚，是秋冬魚汛時，漁民最渴望豐收的海獲，也是吃貨們最愛的頂級食材。金燦燦的黃魚，怎麼做都好吃！
清蒸顯本味，和鹹菜同燒顯漁家風味，做成糖醋黃魚也別有滋味。而天寒之日做酒淘黃魚最適合，熱乎乎喝一碗，渾身都暖了。
初冬漁家在忙碌與悠閒間切換自如，但漁家人放鬆的方式也總和大海有關，譬如趕海。礁石上尋覓帶殼小海鮮，是漁家很有滿足感的事。
走上幾座礁石，桶裡就滿了。這其中藤壺最常見！看起來密密麻麻的藤壺讓人密集恐懼症發作的藤壺，其實和芹菜做湯口味很是清爽！
冬日囤膘的日子，沙鰻很受嵊泗人喜愛。肥美豐腴的沙鰻可是好東西。別看它外形點像蛇，有點嚇人，但滋味實在太美妙，清蒸、紅燒都好吃。
在初冬曬成鰻鯗香氣撲鼻。而沙鰻也能做成湯，還是和芋艿做搭檔。沙鰻芋艿湯色澤乳白，入口綿密鮮甜，最是養胃。
嵊泗人用海鮮做湯，步驟很簡單，取的就是海鮮本味的鮮肥。而最簡單的一定是紫菜湯。嵊泗礁石上生長的紫菜採摘後曬成紫菜乾。
想吃時掰扯一點下來，簡單加點鹽和蔥花開水一衝，一碗熱騰騰、鮮靈靈的紫菜湯就好了。喝上一口，鮮掉你眉毛。
嵊仔還要給大家隆重介紹海鮮麵湯。嵊泗海鮮麵那可是個好東西，食材全選當季時令海鮮。梭子蟹、皮皮蝦等統統下鍋煮熟。
下入麵條端上桌後。會吃的嵊泗人，不是先吃海鮮也不是先吃麵，而是先喝湯。那可是眾多海鮮的精華匯聚！
海鮮砂鍋和海鮮麵有異曲同工之妙，但煙火氣更熱烈些。嵊泗海鮮砂鍋也講究搭配時令海鮮，但主食材是粉絲。
最關鍵它會當著大家的面煮熟。水汽裊繞，鮮味四溢，有市井平淡而真實的幸福感。等滿滿當當的砂鍋端上桌，誰能不急著喝上一口湯呢？
天氣轉涼，來嵊泗長點肉吧
魚蝦蟹貝螺，各種漁鮮好滋味
讓你吃得盡興，享受豐收的喜悅
而舌尖上的嵊泗
一定要有嵊泗海鮮羹湯的加盟
暖融融來上一碗
讓初冬的幸福更鮮甜
參考資料
- 藤壺料理處理秘訣與創意食譜
- 嵊泗海鮮選購指南
- 經典海鮮羹湯烹飪技法
- 時令海鮮搭配原則