蔭油是什麼？台灣傳統黑豆醬油的完整指南與使用秘訣 By 欣欣2025年12月15日美食推薦台灣傳統調味料, 蔭油, 黑豆醬油 你是否好奇蔭油是什麼？本文深入解析蔭油的獨特定義、黑豆發酵製作過程、與一般醬油的關鍵差異，並提供實用選購技巧、經典食譜應用，以及常見問題解答，幫助你全面掌握這款台灣傳統調味料。