牛油果不要生吃，混搭做成墨西哥鱷梨醬，萬能醬配薯條和漢堡好吃

做之前我們的牛油怎麼選呢？一般我們選牛油果較青為生的不要選，色深則熟，所以要選擇色深的牛油果。在挑選的時候注意是否有破損的地方，壞的就容易磕碰壞。然後再輕捏其表面，有彈性的為最佳，說明裡面的肉和水分比較充足。若想掌握更完整的酪梨醬製作技巧，包含保存訣竅與創意變化，這份詳細圖解指南值得參考。

首先我們把買回來的牛油果挖出果肉，先用刀進行劃開，因為牛油果的果肉比較硬，我就直接用刀順著果子方向劃一圈，輕輕一轉就能開啟果肉。

然後再把西紅柿切丁，可以先劃痕再劃成丁就可以。

我們用新鮮辣椒切碎，這個時候辣椒可以選辣的或者是不辣的菜椒都可以，香菜切末，洋蔥切碎，如果不愛吃的可以不放哦。

把將牛油果壓碎，量大我們可以攪拌一下，如果小的話我們就用勺子進行搗碎就可以，可以面一些的口感也很好。

加入西紅柿丁，新鮮辣椒20克，香菜碎5克，洋蔥碎20克，橄欖油30克，主要就是豐富口味和原料的顏色和香味，

我們再進行調味，適量的鹽，少許白糖，檸檬汁水10克，攪拌均勻！

我們的牛油果就製作完成啦！可以玉米片搭配做為墨西哥餐廳的開胃菜，我們製作好的牛油果醬做好最好馬上食用，否則很快氧化變黃，所以我們可以搭配的品類比較多，牛油果醬可以做沙拉，煎三文魚，與漢堡，薯條搭配。