蛋撻怎麼做好吃又簡單，蛋撻的家常做法大全

蛋撻的味道嫩滑可口，因此受到很多人的青睞。蛋撻的味道嫩滑可口，因此受到很多人的青青睞。那麼你知道蛋撻怎麼做好吃嗎?

一、烤蛋撻的4個小技巧，烤出顏值高的蛋撻

1.蛋撻皮要解凍，常溫自然解凍一小時或者提前一晚從冷凍放入冷藏室，不。蛋撻液的解凍時間更長，冷藏一夜也只有部分能解凍。

2.八分滿是保持邊緣不糊，中間也能均勻上色的關鍵，倒太少了中間就不容易上色，而且邊緣會糊。倒太多會溢位來，非常麻煩。請看圖上的八分滿是多少。

3.預熱，用什麼溫度烤就用什麼溫度預熱，預熱5—10分鐘就行，這樣可以減少烘烤時間，還能讓蛋撻皮迅速起酥，不至於表皮變幹變硬。

4.溫度和時間設定，每個開箱不同，最後五分鐘一定要在旁邊看著，表面上色了立馬關火。我是用195度烤的25分鐘。因為我烤箱是旋鈕式調溫，刻度線是180和210，那麼旋在中間就是195度。很多朋友烤得不理想，可能與旋鈕開關的位置把握不準有關。當然每個開箱不同，需要自己注意觀察烤的狀態。

二、蛋撻的烹飪技巧

1、有很多朋友會問，那像那種蛋撻里加入紫薯，紅豆，草莓等這樣的蛋撻該如何做呢?其實很簡單，你如果愛吃，那麼你在倒入蛋撻液之前先在蛋撻里加入這些東西，然後在倒蛋撻液，注意如果是紫薯蛋撻，那麼紫薯要先蒸熟才行哦，紅豆也必須先煮熟才行哦，但是小萌喜歡純口味的，口感比較好，所以我啥都不加;

2、有的人不喜歡太嫩的蛋撻，喜歡那種烤的一層一層的蛋撻，那麼可以放到烤箱上層再烤一下。

三、家常自制蛋撻怎麼做好吃介紹

做法一、家常蛋撻製作方法：花生醬蛋撻

雞蛋2個，糖1匙，植物油適量

牛奶1杯半，花生醬1/3杯

1、將牛奶與花生醬混合，拌勻。2、將雞蛋打入碗中，打散攪勻;在牛奶、花生醬中，加入糖、雞蛋液，拌勻。3、將小蒸

杯內層塗一層油，倒入牛奶蛋液花生醬，放入鍋中，蒸約15分鐘即可。

做法二、家常蛋撻製作方法：香蕉檸檬蛋撻

食材準備

蛋撻皮12個，香蕉4根，檸檬1個，蛋黃3個，鮮奶油20克。

做法步驟

1、將蛋撻皮備好，蛋塔皮在一般製作麵包的材料專賣店都可以輕易買到。

2、將香蕉剝皮後切成薄片，然後將檸檬橫切成4等份的圓形薄片。

3、將蛋黃和鮮奶油倒入盆中，然後用攪拌器攪拌均勻。

4、將香蕉和檸檬擺入蛋撻皮中，倒入蛋黃和鮮奶油，入烤箱以150℃烤約20分鐘。

做法三、紫薯蛋撻的做法詳解

食材準備

撻皮：低筋麵粉500克、黃油50克、植物油5勺。鹽適量。

2、把麵糰擀成最厚約0.3厘米的片。面片越薄越好。在麵糰表面抹上黃油液，然後進行摺疊。

3、每摺疊一次就在麵糰表面抹上一層黃油液。摺疊的次數由面片的厚度來決定。

四、蛋撻的做法竅門是什麼

1、做蛋撻首先要有蛋撻皮，但是蛋撻皮比較難做，可以去超市買，但如果自已時間充裕，可以買麵粉做。

2、其次就是要準備好一個面盆，在面盆裡放入牛奶、淡奶油、煉奶、白砂糖，之後要攪拌均勻，大概攪拌個10分鐘，最後隔水加熱讓糖充分融化。

3、做蛋撻就少不了蛋黃，把蛋黃打散攪拌，待牛奶液冷卻，蛋黃液倒入牛奶液，加入麵粉，充分攪拌均勻，最後過篩。

4、將過篩的撻水倒入撻皮，注意了不要倒太滿了，8分到9分之間就可以了，倒好之後最後一步，放入預熱220度烤箱，中間層，上下火烤個20分鐘就可以出爐了

五、肯德基蛋撻的烹飪技巧

1、在將蛋撻放進烤箱烘焙之前，烤箱應該要預熱。

2、如果在製作過程中有粘手的狀況，可放入冰箱冷凍一會兒繼續操作。

3、使用金屬材質的蛋撻模在捏製撻皮時不會變形，非常方便操作，而且還可多次重複使用。所以，建議大家在購買模具時可選購金屬材質的，這樣做出來的蛋撻會更加的好看哦。

4、製成蛋撻外面酥皮的主要原料是麵粉，家庭中製作可以選用普通的中筋麵粉，例如"富強粉"、"餃子粉"等。在和麵時，加入少許的黃油可以令麵糰既光潔又不黏手。制皮時，包入的大量黃油可以令蛋撻外皮酥脆多層。